La luzerne et les trèfles violets sont des aliments de haute valeur pour les vaches laitières. De nouvelles méthodes de traitement pourraient nous permettre de produire des aliments de qualité à partir de fourrages locaux destinés aux vaches mais également aux animaux monogastriques tels que les porcs et la volaille.

L'objectif est d'améliorer les systèmes alimentaires locaux en agriculture biologique par le fractionnement de légumineuses fourragères.

La mise au point de méthodes permettant l'extraction des protéines des fourrages pourrait produire des aliments locaux adaptés aux vaches et monogastriques.

Nous mènerons des activités de recherche dans six régions : les Pays-de-la-Loire en France, la vallée du Pô en Italie, la région égéenne en Turquie, le centre du Danemark, Västerbotten en Suède et le centre de la Norvège.

L'approvisionnement en protéines fourragères est essentiel pour la production animale et de nombreux agriculteurs européens dépendent de suppléments de protéines importés. Les légumineuses fourragères utilisent efficacement leur période de croissance pour produire des rendements élevés en protéines. Le fractionnement des cultures fourragères est nécessaire pour rendre la protéine disponible aux monogastriques, tels que les porcs et la volaille, mais plusieurs challenges doivent être préalablement adressés.

• Réunions de groupes d'acteurs dans chaque pays
• Développement de modèles pour prédire l'apport en protéines des légumineuses fourragères
• Essais du fractionnement de luzerne et trèfle violet dans cinq régions
• Évaluation de la valeur nutritionnelle des fractions de légumineuses fourragères chez les porcs charcutiers et les vaches laitières
• Conceptualisation des systèmes alimentaires locaux basés sur le fractionnement des légumineuses fourragères
• Étude sur les attitudes des agriculteurs vis-à-vis de l'autosuffisance alimentaire des troupeaux
• Évaluation de la durabilité incluant les aspects économiques, sociaux et environnementaux